Transición a un estilo de vida vegano

Aunque convertirse en vegano de la noche a la mañana parece bastante inspirador, puede que no funcione para todo el mundo.

Además, cambiar por completo tu dieta sin saber cómo hacerlo bien puede hacer que toda la transición sea mucho más difícil.

Por eso, si estás interesado en cómo hacerte vegano lentamente, una buena opción es empezar simplemente reduciendo tu consumo de productos animales, eliminando los que no te gustan tanto.

Luego, puedes trabajar gradualmente para cambiar todos los ingredientes de origen animal por alternativas de origen vegetal.

En este artículo, compartiré ideas, pautas y consejos para la transición al veganismo que espero puedan ayudarte a acelerar el proceso y a sentirte más cómodo con una dieta 100% vegetal.

Cómo hacerse vegano lentamente: Guía y consejos

Identifica y céntrate en tu motivo

Lo primero y más importante es tener claras las razones por las que quieres hacerte vegano.

Hacerse vegano tiene muchos beneficios para la salud y el medio ambiente. Sin embargo, es esencial recordar que el veganismo no es sólo una "dieta" o un movimiento medioambiental.

El veganismo es una opción ética, cuyo objetivo es excluir en la medida de lo posible toda forma de explotación y crueldad con los animales para la alimentación, la ropa o cualquier otro fin.

Si quieres dejar de apoyar la crueldad hacia los animales y, al mismo tiempo, ayudar al medio ambiente y mejorar tu salud, céntrate en estos objetivos.

Muchas personas que se lanzan al veganismo sin un motivo suelen desistir y volver a consumir productos animales. Por eso, identificar el motivo es un paso crucial.

Algunas lecturas de temática vegana pueden ayudarte en tu camino.

Come más comidas de origen vegetal que ya disfrutas

Seguro que hay varios platos que te gustan y que ya son "naturalmente" veganos.

Incorpora más de estos alimentos a tu dieta. Por ejemplo, considera la posibilidad de probar:

• Para el desayuno: Un sándwich con mantequilla de cacahuete y plátano o avena con frutas y semillas.
• Para el almuerzo: Una de estas recetas indias veganas.
• Para la cena: Una de estas recetas veganas perezosas y sencillas.

Reduce poco a poco los productos de origen animal

Puedes reducir gradualmente un grupo de alimentos cada vez. Busca aquello que te sea más fácil de abandonar (carne, huevos, leche, miel...) y empieza por eso.

Luego, pasa gradualmente a los productos animales que son un poco más difíciles de dejar.

Cambia gradualmente los ingredientes de origen animal por alternativas de origen vegetal

Mientras eliminas los productos animales de tu dieta, es esencial que empieces a incorporar más alternativas de origen vegetal. Esto incluye cereales integrales, judías, legumbres, tofu, frutos secos y semillas.

El cambio a alternativas de origen vegetal hará que sea mucho más fácil reducir simultáneamente los productos de origen animal.

Por ejemplo:

• Leche vegetal en lugar de productos lácteos
• Yogur de soja o vegetal en lugar de yogur lácteo
• Aquafaba (el agua de una lata de garbanzos) como clara de huevo (apta para merengues, mouses y productos horneados
• Harina de linaza como huevo (ideal para pasteles y productos de panadería)
• Revuelto de tofu (con sal de espalda y levadura nutricional) en lugar de huevos revueltos
• Queso cremoso de anacardo fermentado en lugar de queso
• Levadura nutricional para dar un toque de queso
• Hamburguesas de frijoles, hamburguesas a base de hongos o imitaciones de carne en lugar de carne real
• Seitán, tofu, tempeh, alubias y legumbres como proteínas en lugar de carne

Cuando pruebes cualquiera de las opciones basadas en plantas, recuerda que solo son alternativas; no esperes que una hamburguesa de frijoles vegana tenga el mismo sabor que una hamburguesa real, o que el queso de anacardo sea exactamente como el queso real.

Si vas con estas expectativas, puedes acabar decepcionado. Estas alternativas pueden tener un sabor algo similar al real, pero su sabor seguirá siendo diferente. Así que recuerda siempre eso y no tengas expectativas poco realistas.

No tengas miedo de experimentar con nuevos productos

Encontrar varios productos nuevos y emocionantes puede hacer que tu transición sea mucho más fácil. Por ejemplo, antes de hacerme vegana, no tenía ni idea de lo que es el seitán, el tempeh, la levadura nutricional o el queso de anacardo.

Además, no tengas miedo de darle una segunda oportunidad a un ingrediente o producto. Conozco a mucha gente que odió el tofu al principio (¡¡incluida yo!!).

Pero la verdad es que el tofu puede ser extremadamente delicioso si lo preparas bien.

Basta con buscar en internet cómo hacer que un ingrediente vegano específico tenga buen sabor, como el tofu y seguir una de las muchas recetas que hay.

Cuando empieces a comprar alimentos alternativos veganos, no te rindas hasta que encuentres los sustitutos más sabrosos, porque créeme, ¡existen!.

En resumen: sólo porque hayas probado un queso vegano o una hamburguesa vegetal que no te haya gustado, no significa que todos los quesos y hamburguesas vegetales veganos sean terribles.

Veganiza tus platos favoritos

Es mucho más fácil dejar de comer productos de origen animal si puedes comer las mismas comidas y alimentos (o similares) que siempre has comido.

Por eso es mejor encontrar recetas veganas para tus platos favoritos. Consulta estos platos de carne veganizados para inspirarte o busca en Internet cómo hacerlos:

• Boloñesa vegana
• Carbonara vegana
• Bistec vegano
• Huevos veganos (producto), o revuelto de tofu (receta)
• Brownies de chocolate

Haz una búsqueda rápida de tu comida favorita que contenga productos animales pero una versión vegana de la misma, ¡y pruébala!.

Aprende más sobre la agricultura animal

Matar a un animal que no quiere (ni necesita) morir para alimentarse y para nuestro placer sensorial (el gusto) es innecesario e inhumano.

Además, maltratar a las vacas, cerdos, pollos u otro animal no es diferente de maltratar a los perros y gatos.

La verdad es que los humanos pueden prosperar con una dieta 100% vegetal, y no necesitamos la carne de animales muertos para mantenernos.

Aprender más sobre la forma en que los animales son tratados, abusados y sacrificados, puede ser duro. Pero verlo te dará una perspectiva totalmente nueva y un serio impulso de motivación para reducir aún más tu consumo de animales.

Aprende sobre la nutrición y los suplementos que necesitas

Una dieta equilibrada y saludable basada en plantas puede asegurar la ingesta adecuada de todos los nutrientes necesarios.

Pero al principio de su viaje vegano, es mejor complementar con B12, multivitaminas y quizás cápsulas veganas de omega 3.

Esto es sólo por precaución, al menos hasta que te acostumbres a comer 100% a base de plantas y sepas cómo obtener todos los nutrientes que necesitas rápidamente.

Puedo recomendar Vegums Multivitamin (que contiene B12) y Vegums Omega 3 para asegurarte de que obtienes tus omegas.

Aprender más sobre nutrición no tiene por qué ser tedioso y llevar mucho tiempo.

Puedes leer algunos artículos sobre nutrición vegana y así sí sabrás qué alimentos contienen los nutrientes que necesitas.

Lee las etiquetas

Hay ingredientes "ocultos" que empezarás a conocer con el tiempo. Presta atención a las listas de ingredientes y evita los productos que contienen ingredientes de origen animal, como:

gelatina, lanolina (proviene de la lana de oveja, acondicionador de la masa), cuajo, albúmina, carbón de huesos, grasa de mantequilla, caseína, lactosa, goma laca, vitamina D3 (aceite de pescado), huevos, miel, leche, suero en polvo, etc.

¿Qué pasa con la etiqueta "puede contener huevos, leche, etc."?

Sigue siendo un producto vegano. Se trata de una advertencia legal, ya que el alimento se ha fabricado en una instalación con equipos utilizados para producir productos animales. Está ahí sólo en caso de que tengas una alergia severa y podría haber una ligera posibilidad de contaminación cruzada.

Sigue blogs veganos y canales de Youtube

Seguir blogs veganos, grupos de Facebook y canales de Youtube te ayudará a normalizar el veganismo, entenderlo mejor y encontrar constantemente nueva información, recetas, consejos, etc.

Ver cómo vive la gente y lo que hacen como veganos te ayudará a sentirte más cómodo y a percibirlo como un estilo de vida normal y no como algo inusual.

Esto es excepcionalmente importante si nadie de tu entorno es vegano y no consigues encontrar el apoyo necesario.

Consejos para hacerse vegano poco a poco

Intenta hacerte vegano durante un día, una semana o un mes

Una comida vegana al día es un gran paso de principiante para empezar a ser vegano lentamente.

Después, puedes empezar a comer sólo alimentos veganos los fines de semana. Si te gustan los retos, puedes empezar a comer sólo alimentos veganos entre semana y permitirte algunos productos animales los fines de semana.

Otro reto es ser totalmente vegano durante una semana o 30 días y ver cómo va. Es un reto en el que mucha gente participa a principios de cada año (Veganuary). Sin embargo, puedes hacerlo en cualquier momento del año.

Anímate y no te centres en los alimentos que no puedes comer

Hace un par de años, era más difícil encontrar opciones veganas para muchas cosas, pero ahora es más fácil que nunca. Hay alternativas para casi todo lo que se te ocurra.

Además, durante la transición a una dieta vegana, utilice diversas especias, semillas, frutos secos, etc., para llevar su comida al siguiente nivel.

Y no te centres en los alimentos que no puedes comer. En su lugar, haz una lista y céntrate en las cosas nuevas que quieres integrar en tu dieta.

Puede que comas algo que no es vegano por error

No te asustes. Puede ocurrir, especialmente si eres nuevo en el veganismo.

A mí también me pasó. Conseguí queso "vegano" en una tienda de salud de Berlín. Se lo enseñé a una amiga (después de comerme la mitad), diciéndole lo mucho que sabía a queso de verdad.

Entonces, ella vio que el símbolo, que yo creía que decía "vegano", decía "vegetariano". Era tan pequeño que no le presté atención. Me sentí un poco mal cuando me di cuenta de que comía queso de verdad.

Pero después de pensar un poco más en ello, dejé de juzgarme, porque ocurrió sin querer.

Si te ocurre, no te rompas la cabeza por ello; considéralo como una lección, y ten más cuidado la próxima vez.

Puede que te caigas del carro ocasionalmente mientras eres nuevo en el veganismo, pero no te castigues. Es mucho más fácil con el tiempo.

Volverse vegano de la noche a la mañana

Si eres del tipo "todo o nada", puedes intentar hacerte vegano de la noche a la mañana.

Abandonar todos los productos animales de tu dieta de la noche a la mañana puede ser bastante fácil, especialmente si ya eres vegetariano o pescetariano.

Puede ser un poco más difícil si actualmente comes de todo, pero no es imposible.

Prepárate y no te rindas

Si viajas a un lugar en el que los alimentos veganos son menos accesibles, intenta prepararte de antemano con algunas comidas, aperitivos y productos básicos de origen vegetal.

Si tienes problemas con tus amigos o familiares, intenta explicarles que es tu decisión y que es muy importante para ti.

No te conviertas en un "vegano pesado" que resulta negativo y grosero con los demás que no siguen tu mismo estilo de vida. Este enfoque puede hacer que la gente se resienta hacia el veganismo.

Ser un defensor y apasionado del veganismo es fantástico y si te apetece compartir con los demás tu viaje vegano, ¡es genial!, pero céntrate en tu reto y entiende que lo que estás aprendiendo y comprendiendo no es lo que todos los demás están comprendiendo y sintiendo también.

No critiques, juzgues o avergüences a las personas que comen productos animales.

Despreciar a otras personas que no están en tu mismo punto puede hacer que esas personas odien el veganismo y nunca lo prueben por despecho.

En definitiva, está bien tomarse las cosas con calma y convertirse en vegano a su propio ritmo. Solo tienes que tener en cuenta tu objetivo final, y no te preocupes; no dejarás de comer tus alimentos favoritos. Puedes seguir comiendo pizza, hamburguesas, helados y prácticamente cualquier cosa que se te ocurra.

Puedes recrear los sabores, las texturas y tus comidas favoritas utilizando los ingredientes y las especias adecuadas.

Por último, una dieta vegana puede ser diferente para cada persona, y hay todo tipo de opciones disponibles. Mientras comas una variedad de frutas, verduras, legumbres, semillas y frutos secos, ¡te irá muy bien!.

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